PUR SAFRAN BERBERE DE TALIOUINE récolte millésimée de Novembre 2012: produit du terroir

*Antidépresseur : Dans la médecine persane, le SAFRAN est employé contre la dépression légère à modérée.
* Aphrodisiaque : libère l'énergie, l'allégresse et le désir.
* Soigne le foie : atténue les effets du vin, stimule la digestion.
* Antispasmodique : antalgique et anti-inflammatoire.
* Calme les douleurs oculaires et les insomnies.
* Traite les troubles de l'utérus, le symptôme menstruel douloureux, les troubles circulatoires....
* Calme les douleurs de poussées dentaires des jeunes enfants en frottant les gencives avec des stigmates de SAFRAN. Ainsi, en Orient, on a coutume de masser les gencives des bébés avec une bague en or enduite de miel et de SAFRAN, lotion naturellement antiseptique.
* mais encore ,il entre dans l'élixir de longue vie dit de "Garus" (aloès, cannelle, girofle, muscade, myrrhe et SAFRAN... macérés dans de l'alcool de fruits), la Chartreuse jaune et d'autres.....
Le SAFRAN apparaît dans le papyrus d'Ebers qui est le plus ancien traité médical connu, datant de 1550 avant Jésus Christ, dans lequel il possède son propre hiéroglyphe !
Le SAFRAN était alors utilisé pour ses propriétés médicinales.
Le SAFRAN entrait dans plus de 30 recettes médicales. Depuis plus de 3000 ans, le SAFRAN est reconnu pour ses nombreuses vertus par les médecines grecques, arabes, chinoises, égyptiennes... car :
"Le SAFRAN réconforte et dispose à la joie".
Aujourd'hui les scientifiques ont clairement reconnus que ce petit crocus d'automne, dont les stigmates fournissent le Safran, a traversé les siècles grâce à ses vertus médicinales et à son pouvoir tinctorial. L'envoûtante saveur du safran a longtemps été lié à la cuisine traditionnelle marocaine et espagnole. Aujourd'hui, c'est non seulement son statut d'épice qui assure la notoriété du Safran Berbère mais aussi ses richesses en vitamines B et pro vitamines A. Les vitamines B et pro vitamines A sont les meilleurs antioxydants naturels très appréciés des consommateurs modernes en quête de plaisir et de jeunesse éternelle. Seule la cueillette des fleurs fermées,donc : avant le lever du soleil !!!à 04 ou 05:00 am,ainsi qu'un émondage et un séchage à l'ombre!! sont les garants d'un safran hautement vitaminé.

La vitamine B2 du safran

La vitamine B2 résiste à la chaleur (Pasteurisation, cuisson, stérilisation) à la congélation et au salage. Cependant, elle est dénaturée par les ultraviolets du soleil.
La vitamine B2 a une fonction anti- oxydante et participe à la régénération du glutathion, le purificateur majeur de l'organisme.
Le besoin journalier moyen est de 1,7mg. La vitamine B2 est abondante dans le safran, et sa consommation régulière contribue à couvrir les besoins. Les carences en vitamines B2 se manifestent le plus souvent par des lésions de la peau et des muqueuses (dermite séborrhéique de la face et des ailes du nez, lèvres crevassées, commissures fissurées, langue pourpre), lésions oculaires(larmoiement, yeux injectés, conjonctivite)
Des études montrent que de fortes doses de riboflavine (400mg/jour) pourraient constituer un traitement naturel, efficace, et inoffensif de la migraine. En effet la vitamine B2 corrigerait les défauts de fonctionnement des mitochondries qui sont à l'origine (entre autres) des migraines.
Il existe un lien très étroit entre riboflavine et santé de l'œil : prise à des doses quotidiennes de 5 à 10mg on remarque une diminution sensible des troubles oculaires : brûlures, baisse de la vision nocturne, conjonctivites non infectieuses, tâches de vision, et surtout cataracte.
Un supplément en vitamine B2 réduirait la survenue de certains cancers (cancers de la peau, de l'œsophage et peut être de la prostate)

La pro vitamine A du Safran

La pro vitamines A est présente dans l'ensemble des tissus, on la retrouve dans les lipides circulants qu'elle protège de l'oxydation, dans les membranes des cellules, dans la peau et dans la rétine qu'elle protège du soleil, et dans le tissu adipeux.
La pro vitamine A grâce à ses propriétés anti-oxydantes protège le cristallin et prévient ainsi les cataractes (premières causes de cécité chez les personnes âgées). Des études ont montré que les sujets qui consomment plus de pro vitamines A et vitamines A que la moyenne ont un risque de cancer inférieur de 40% par rapport aux autres. La pro vitamine A apparaît comme un agent préventif contre les cancers grâce à ses propriétés anti-oxydantes.
Elle possède des propriétés immunostimulantes utilisées dans le traitement du SIDA. Elle freine la vitesse des processus dégénératifs accélérés dans des situations particulières comme l'exposition excessive au soleil, le tabagisme, le diabète… Les caroténoïdes en général jouent avec les autres anti-oxydants, un rôle majeur dans la protection contre les dégâts moléculaires, cellulaires dus aux radicaux libres et accumulés avec l'âge.
L'apport journalier recommandé en pro vitamine A est de 3 à 5 mg, mais d'après certains scientifiques, il devrait atteindre 15 à 20 mg pour exercer ses actions protectrices.
Où avoir plus d'informations concernant le safran ?
Les informations fournies sur ce site :" http://safran-berbere-bio.blogspot.com/ " sont:de base pour des consommateurs normaux. Pour de plus "poussés" et intéressants renseignements concernant le safran,visitez ces sites web dont vous avez ci-dessous, les coordonnées :
*1st. International Symposium on Saffron Biology and Biotechnology
*A Cure For Cancer?
*UCLA-Louise M. Darling Biomedical Library
*Healing Properties of Saffron-American Botanical Council
*Saffron For Health
*Saffron. A Review by John C. Leffingwell, Ph.D.
*The Dashing Persian Army
*Biomedical properties of saffron and its potential use in cancer therapy and chemoprevention trials
* L'un des tout dernier rapports concernant les bénéfices du safran en matiére de prévention et traitement de certains cancer : The Moss Reports: Could saffron, hold as yet untapped benefits in the treatment and prevention of cancer? A growing number of respected scientists believe that yes, it could.

INFOS ou COMMANDE à : safran.berbere@gmail.com
du Producteur Safranier au Consommateur
NOS TARIFS AU 01 Décembre 2012 (vente au détail à l'Export uniquement)
Expédition en Europe : Port GRATUIT / Poste
DE PURS ET SECS STIGMATES DE SAFRAN étiquette Rouge ou Red Label ( produit à 1300m d'Alt.),
récolte millésimée de Novembre : 2012 !!!

0.2 gr. = 2.90 € de stigmates (filaments) sous cellophane alimentaire , port gratuit
0.5 gr. = 4.90 € de stigmates (filaments) sous cellophane alimentaire , port gratuit
1 gr. = 7.90 € de stigmates (filaments) sous cellophane alimentaire , port gratuit
2grs.= 13.90 € de stigmates (filaments) en bocal de verre, port gratuit
5grs. = 31.90 € de stigmates (filaments) en bocal de verre, port gratuit
10grs = 61.90€ de stigmates (filaments) " " " " " "
50grs = 304.50 € " " " " " " " " "
100grs=605.90 € " " " " " " " " "
1000grs = 3000 € / 1Kg de purs stigmates de Safran déshydratés
* Discount á revendeurs ou Professionnels
* DISPONIBLE 100 Kgs récolte d' Octobre- Novembre 2012
VENTE DE : Bulbes ou Cornus prêt à fleurir à l'automne 2013
SUR COMMANDE AVANT LES MOIS:MARS-AVRIL 2013
arrachage en Mai 2012 - séchage juin - nettoyage et sélection fin juin 2013
Livraison ou expédition à partir de la mi-juillet 2013
compte tenu de ces contraintes commandez avant avril 2013
12 bulbes = 6.00 Euros port gratuit
22 bulbes = 10.00 € + port postal
60 bulbes = 35.00 € + port postal
125 bulbes = 50.00 € + " "
250 bulbes = 100.00 € + " "
550 bulbes = 200.00 € + " "
1100 bulbes = 400.00 € + " "
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Le Safran-Berbère-Bio de la région de Souktana :
"Red Label" produit à 1300m d'Alt.
"Black Label" produit à 1800 - 2000m d'Alt. est "Millésimé" de son année de récolte
* S'engage pour les professionnels de la restauration :
- sur la qualité du safran : culture,récolte et transformation artisanales.conditionnement à la récolte,culture réalisée selon des méthodes
biologiques,sans désherbant,ni engrais,ni pesticides.
- sur la fraîcheur du safran : seule la production de l'année millésimée est commercialisée,et donc gardera toutes ses qualités et propriétés durant 3 ans.
- sur la rapidité et la gratuité des livraisons:Envoi gratuit par"La poste"sur toute l'Europe sur commande envoyée par mail à :
" safran.berbere@gmail.com "
Marchandise expédiée gratuitement sous 48 à 72h par "la poste" pour les pays les pays de la communauté Européenne

Envoi par "La Poste" ou courriers internationals pour les pays hors Europe ,frais de port :10€
- sur le prix du safran Red Label 2012 à : 3000 €/Kg!!!
(malgré les cours du safran en France à 30 000€/Kg voir + ... !!!!)
Prix restaurateur : 6.90/g par quantité minima de:50grs
* Votre restaurant est réputé pour la qualité de sa cuisine et de son accueil
* si vous précisez sur la carte de menu :

" ….au Safran Berbère Bio du Souktana "

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EXPEDITIONS ET RETOURS
Les envois sont acheminés en mode suivi de Melilla ( Espagne) ou de Paris (France) pour toute l'EUROPE - USA & CANADA
Par :Colissimo, Lettre max, Enveloppe à bulles... VOIE POSTALE .
- Les ports sont offerts dès 75,00 euros d'achat.
- Un forfait de 5,00 euros est appliqué pour l'acheminement de toute commande inférieure à 40,00 euros.
Retours
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Dans ce cas, les frais de retours sont à votre charge. nous effectuerons alors le remboursement de votre paiement à la condition que les produits nous soient retournés dans leur emballage d´origine non ouverts et accompagnés d’une copie de la facture.

Les articles retournés incomplets, abîmés, endommagés ou salis ne seront pas repris Si nous acceptons de remplacer un produit endommagé ou non conforme à votre commande, vous devrez nous retourner ce produit dans les 30 jours suivant la date à laquelle nous vous avons confirmé procéder à son remplacement.

Aucun retour en port dû ne sera accepté.

* Chercher du safran pas cher en 2011 ou 2012 c'est comme chercher de l'or pas cher !!! Il est possible d'en trouver ....mais cela sera inévitablement que du "plaqué or " et non de l'or à 22 carats ........Bref ! du Faux Safran ou du Safran frelaté
Deux ancestraux proverbes du Cachemire l'illustrent :
"un âne ne connaît pas la valeur du safran."
"Cuisiner de la panse de mouton avec du safran"

(est: gâcher ses ressources !!!)
Le miens est , je vous le garantie : Biologique & Organique
(aucun apport d'engrais chimique)
Purs et authentiques stigmates déshydratés naturellement à 1800 m d'altitude
Mon prix ? compressé à l'extrême !
du Safranier-producteur au consommateur
* grâce aux nouvelles technologies et au e-business . Notre Safran est Authentique ,PUR et Noble nous n'avons nul besoin de bouteilles sophistiquées ni de cachet à la cire (que nous devrions vous faire payer!)
pour vendre à des connaisseurs de Safran et des gastronomes : du vrai et pur SAFRAN
Voilà pourquoi mon Safran n'est qu'à 3000 € /Kg
en Europe Seulement : 7.90 €/gr. !!! IMBATTABLE !!!!

Convaincu que vous méritez du Safran de qualité supérieur pour parfumer vos plats
et NON :de sophistiquées bouteilles ...scellées à la cire...etc...que l'on vous fait payer mais qui ne servent pas à aromatiser vos plats....
BIEN SÛR ( spécialité Française ! vous le savez :le vin ordinaire est toujours mis en valeur dans une belle bouteille qui ne se boit pas)
Stop !! au "Tralala..." et "aux vents" que l'on vous vend !!!
Grâce à internet : du Producteur au Consommateur en direct !!
Commande ou infos à : safran.berbere@gmail.com

Secret d’utilisation : Le safran a besoin de temps pour développer ses arômes complexes.On le fera donc infuser, dans très peu d’eau chaude, pendant 4 heures minimum,24 heures étant l'idéal pour la libération de tous ses arômes et pigments.On pourra ensuite ajouter cette précieuse infusion safranée et sa coloration magique(avec les stigmates) dans la préparation que l’on souhaite parfumer, mais seulement 10 minutes avant la fin de la cuisson.
*L'ébullition prolongée ou la friture détruiraient les molécules aromatiques et ne laisseraient que les pigments de coloration.

Succulentes recettes gastronomiques avec du Safran: Riz, risotto, bouillabaisse, soupe de poissons, paella, tripes, court-bouillon de poisson, moules........
et bien sûr, l'exellent thé au safran ...........

1° Le délicieux & relaxant Thé au SAFRAN

Nous vous recommandons le thé au safran tel qu’il se boit toute la journée dans la région de Taliouine. A base de thé vert, il se prépare presque comme le thé à la menthe. Dans une théière d’eau froide, mettre une poignée de feuilles de thé, une pincée de safran et laissez frémir pendant un quart d’heure. En fin de décoction, rajoutez du sucre à votre goût. Servez, savourez…. Vous pouvez réutiliser le fond de la théière pour refaire une deuxième boisson. Attention à toujours cuisiner vos plats avec des instruments en métal ! Sinon, le jaune du safran teintera définitivement vos cuillères en bois et raclettes en caoutchouc !

2°Bombe énergétique au safran

Voici une recette qui dit donner les mêmes effets que le viagra. Ça réchauffe toute la partie centrale du corps et fait descendre la chaleur sur toute la zone pelvienne du corps. Dans un verre, mettre du thé vert bouillant ou un vin doux chaud type : "Moscatel"ou"Frontignan"et 10 filaments de safran, attendre 1ou2 minutes puis remuer avec une cuillére. Ajouter du sucre. Ne pas mettre trop d’eau ou de thé pour avoir une consistance entre le crémeux et l’aqueux. Boire et voilà!!!.... Un jour j’essaierai et je vous dirai comment ça c’est passé!.. C’est une recette qui est utilisé pour réchauffer le corps. Je peux vous assurer qu'á Taliouine ,Tinfat et Tagmout au pied du Siroua qui culmine à 3304 m la zone est très froide en hiver. Dans les zones les plus hautes, sur les terrasses du Haut Atlas, il y a beaucoup de neige. C’est peut-être l’alternative marocaine de la vodka?.. on a besoins de se réchauffer..!! et peu importe comment...... á défaut deVodka marocaine prenez cette Boisson au safran!!

3 ° Brochettes de lotte au safran
PREPARATION :

Pour 4 personnes
Temps de preparation : 10 minutes

Temps de cuisson:

2 x 5 minutes

Facilité :

1 2 3 4

Coût :

€ €

INGREDIENTS :

- 1 queue de lote d’un kilo environ
- Safran en filaments
- Huile d’olive
- Sel et poivre.

Préparation :

Faites infuser le safran dans un peu d’eau tiède quelques heures, voire toute une nuit.
Gardez quelques filaments de safran pour la décoration.
Découpez la lotte en gros cubes.
Trempez les cubes de lotte dans l’infusion de safran et les enfiler sur des brochettes.
Salez et poivrez et parsemez de filaments de safran.
Huilez une grille et posez dessus les brochettes.
Posez la grille au dessus de votre feu et faites-les cuire sur les deux faces 5 minutes chacune.

4° La bouillabaisse

Pour : 8 personnes :

Temps de préparation : 20 minutes

temps de cuisson : 25 minutes

Facilité : 1 2 3 4

Coût : € € € €

Ingrédients :

- 500 g de poissons par personne
- langouste , rascasse , grondin ou galinette , vive , roucaou , saint-pierre
- 3 oignons
- 4 gousses d’ail
- un brin de thym, autant de fenouil, persil, une feuille de laurier
- un morceau d’écorce d’orange
- 1/2 verre d'huile d'olive
- Safran,sel, poivre,

Préparation :
Après avoir rassemblé le poisson nécessaire, écaillez et videz.
Coupez en tronçon et mettez sur deux plats; sur l’un, le poisson
ferme, langouste, rascasse, vive, grondin, fiélas, baudroie, crabe; sur l’autre, le poisson tendre: loup, roucaou, saint-pierre, merlan.
Mettez dans une casserole les oignons émincés, les gousses d’ail écrasées, les tomates pelées, épépinées et hachées, un brin de thym, autant de fenouil, persil, une feuille de laurier,
un morceau d’écorce d’orange; déposez dessus le poisson ferme, arrosez d’huile, mouillez un peu plus qu’à couvert avec de l’eau bouillante;
assaisonnez avec Safran ,sel,et poivre, et faites partir le liquide en ébullition à feu très vif.
La casserole doit entrer à moitié dans le fourneau,
c’est à dire qu’elle doit être à moitié environnée de flammes.
Après 5 minutes d’ébullition, ajoutez le poisson tendre, tel que:Loup,roucaou....etc
Continuez l’ébullition toujours vivement, encore 5 minutes,
ce qui fait 10 minutes depuis le commencement de l’ébullition.
Retirez alors du feu, passez le liquide sur des tranches de pain de 1 cm et demi d'épaisseur, un peu rassis, voire désséché ou sec
au four, c’est mieux…rangées dans un plat creux.
Dressez symétriquement le poisson sur un autre plat.
Saupoudrez le tout de persil haché et envoyez en même temps.
Observez surtout que la cuisson s’effectue vivement,
c’est un des points essentiels; par ce fait, l’amalgame de l’huile avec le bouillon a lieu et donne un jus parfaitement lié; autrement, elle se séparerait du liquide et surnagerait à la surface, ce qui serait peu appétissant.
On comprend que l’on peut ensuite varier à l'infini................