et bien sûr, l'exellent thé au safran ...........
1° Le délicieux & relaxant Thé au SAFRAN
Nous vous recommandons le thé au safran tel qu’il se boit toute la journée dans la région de Taliouine. A base de thé vert, il se prépare presque comme le thé à la menthe. Dans une théière d’eau froide, mettre une poignée de feuilles de thé, une pincée de safran et laissez frémir pendant un quart d’heure. En fin de décoction, rajoutez du sucre à votre goût. Servez, savourez…. Vous pouvez réutiliser le fond de la théière pour refaire une deuxième boisson. Attention à toujours cuisiner vos plats avec des instruments en métal ! Sinon, le jaune du safran teintera définitivement vos cuillères en bois et raclettes en caoutchouc !
2°Bombe énergétique au safran
Voici une recette qui dit donner les mêmes effets que le viagra. Ça réchauffe toute la partie centrale du corps et fait descendre la chaleur sur toute la zone pelvienne du corps. Dans un verre, mettre du thé vert bouillant ou un vin doux chaud type : "Moscatel"ou"Frontignan"et 10 filaments de safran, attendre 1ou2 minutes puis remuer avec une cuillére. Ajouter du sucre. Ne pas mettre trop d’eau ou de thé pour avoir une consistance entre le crémeux et l’aqueux. Boire et voilà!!!.... Un jour j’essaierai et je vous dirai comment ça c’est passé!.. C’est une recette qui est utilisé pour réchauffer le corps. Je peux vous assurer qu'á Taliouine ,Tinfat et Tagmout au pied du Siroua qui culmine à 3304 m la zone est très froide en hiver. Dans les zones les plus hautes, sur les terrasses du Haut Atlas, il y a beaucoup de neige. C’est peut-être l’alternative marocaine de la vodka?.. on a besoins de se réchauffer..!! et peu importe comment...... á défaut deVodka marocaine prenez cette Boisson au safran!!
3 ° Brochettes de lotte au safranPREPARATION :
Pour 4 personnes
Temps de preparation : 10 minutes
Temps de cuisson:
2 x 5 minutes
Facilité :
1 2 3 4
Coût :
€ €
INGREDIENTS :
- 1 queue de lote d’un kilo environ- Safran en filaments
- Huile d’olive
- Sel et poivre.
Préparation :
Faites infuser le safran dans un peu d’eau tiède quelques heures, voire toute une nuit.
Gardez quelques filaments de safran pour la décoration.
Découpez la lotte en gros cubes.
Trempez les cubes de lotte dans l’infusion de safran et les enfiler sur des brochettes.
Salez et poivrez et parsemez de filaments de safran.
Huilez une grille et posez dessus les brochettes.
Posez la grille au dessus de votre feu et faites-les cuire sur les deux faces 5 minutes chacune.
4° La bouillabaisse
Pour : 8 personnes :
Temps de préparation : 20 minutes
temps de cuisson : 25 minutes
Facilité : 1 2 3 4
Coût : € € € €
Ingrédients :
- langouste , rascasse , grondin ou galinette , vive , roucaou , saint-pierre
- 3 oignons
- 4 gousses d’ail
- un brin de thym, autant de fenouil, persil, une feuille de laurier
- un morceau d’écorce d’orange
- 1/2 verre d'huile d'olive
- Safran,sel, poivre,
Préparation :
Après avoir rassemblé le poisson nécessaire, écaillez et videz.
Coupez en tronçon et mettez sur deux plats; sur l’un, le poisson
ferme, langouste, rascasse, vive, grondin, fiélas, baudroie, crabe; sur l’autre, le poisson tendre: loup, roucaou, saint-pierre, merlan.
Mettez dans une casserole les oignons émincés, les gousses d’ail écrasées, les tomates pelées, épépinées et hachées, un brin de thym, autant de fenouil, persil, une feuille de laurier,
un morceau d’écorce d’orange; déposez dessus le poisson ferme, arrosez d’huile, mouillez un peu plus qu’à couvert avec de l’eau bouillante;
assaisonnez avec Safran ,sel,et poivre, et faites partir le liquide en ébullition à feu très vif.
La casserole doit entrer à moitié dans le fourneau,
c’est à dire qu’elle doit être à moitié environnée de flammes.
Après 5 minutes d’ébullition, ajoutez le poisson tendre, tel que:Loup,roucaou....etc
Continuez l’ébullition toujours vivement, encore 5 minutes,
ce qui fait 10 minutes depuis le commencement de l’ébullition.
Retirez alors du feu, passez le liquide sur des tranches de pain de 1 cm et demi d'épaisseur, un peu rassis, voire désséché ou sec
au four, c’est mieux…rangées dans un plat creux.
Dressez symétriquement le poisson sur un autre plat.
Saupoudrez le tout de persil haché et envoyez en même temps.
Observez surtout que la cuisson s’effectue vivement,
c’est un des points essentiels; par ce fait, l’amalgame de l’huile avec le bouillon a lieu et donne un jus parfaitement lié; autrement, elle se séparerait du liquide et surnagerait à la surface, ce qui serait peu appétissant.
On comprend que l’on peut ensuite varier à l'infini................
